Vivimos en una era donde la tecnología redefine la eficiencia y la competitividad en la industria alimentaria. Para un gerente de administración y finanzas, adoptar nuevas tecnologías implica minimizar riesgos y maximizar la eficiencia en los procesos.
La transformación digital ha llegado a la industria alimentaria con fuerza, ofreciendo beneficios que pueden revolucionar la forma en que se gestionan sus procesos. En esta publicación, exploraremos cómo la digitalización puede ser la pieza fundamental para potenciar e integrar tus procesos de abastecimiento y compras.
1. Automatiza la recolección de data y reduce el papeleo
En primer lugar, tenemos el beneficio de la automatización del proceso de recolección de data. De este se derivan otras ventajas como la eliminación del papeleo tradicional y la optimización de la eficiencia en cada etapa del ciclo de abastecimiento.
La digitalización trae beneficios como la recolección automática de datos, la cual reduce el papeleo en tus procesos de abastecimiento.
En el ámbito de abastecimiento y compras, la reducción de papeleo va más allá de simplemente eliminar formularios impresos. La digitalización permite la transición de procesos manuales, como la generación de órdenes de compra y la recepción de facturas, a formatos electrónicos:
- Órdenes de compra electrónicas: mediante plataformas digitales se permite la creación, aprobación y seguimiento de órdenes de manera eficiente.
- Recepción de mercancías: la digitalización de la recepción de mercancías implica el uso de dispositivos móviles para escanear y registrar la entrada de productos. Esta información se integra directamente en los sistemas, eliminando la necesidad de registros en papel.
- Comunicación y gestión de proveedores: la interacción con proveedores se vuelve ágil, al adoptar canales digitales para consultas, actualizaciones de inventario y coordinación logística.
- Selección de proveedores: plataformas digitales como AGILICE permiten evaluar y seleccionar proveedores de manera más eficiente, utilizando datos como historial de entregas y condiciones contractuales.
- Negociación de contratos: la tecnología permite simplificar la redacción, revisión y firma de contratos.
- Seguimiento de gastos: la automatización del seguimiento de gastos en tiempo real proporciona a las empresas una visión clara de los costos asociados a cada compra, facilitando ajustes y optimizaciones continuas.
En definitiva, la automatización de la recolección de estos datos específicos en abastecimiento y compras reduce la carga administrativa. Del mismo modo, mejora la precisión y la velocidad de los procesos.
2. Permite una colaboración fluida entre I+D, laboratorio y producción
La integración de soluciones digitales en la industria alimentaria facilita una colaboración sin fisuras entre los departamentos de Investigación y Desarrollo (I+D), Laboratorio y Producción. Algunas de las funcionalidades clave que potencian esta colaboración incluyen:
- Plataformas colaborativas: proporcionan un espacio centralizado para compartir ideas, datos y hallazgos, fomentando la innovación y la eficiencia.
- Integración de datos: posibilitan la integración de datos entre los departamentos. La información generada producto del análisis de ingredientes o pruebas de calidad, se comparte automáticamente con los equipos de I+D y Producción. Esto elimina barreras y acelera los procesos de desarrollo.
- Comunicación en tiempo real: proporcionar herramientas de comunicación en tiempo real, como chats y videoconferencias. Estas permiten una interacción instantánea entre los equipos.
- Gestión de proyectos colaborativa: facilitar la gestión colaborativa de proyectos son esenciales. Estas soluciones aseguran una coordinación eficiente y una transición fluida entre I+D y Producción. Esto permite crear productos nuevos y más saludables en menor tiempo.
La digitalización no solo conecta estos departamentos. También, mejora la visibilidad y la trazabilidad de todo el proceso, desde la concepción de la idea hasta la fabricación en gran escala.
3. Garantiza una guía eficiente del operador durante toda la cadena de abastecimiento
La digitalización en la cadena de abastecimiento y compras asegura una guía eficiente del operador en cada etapa del proceso. Las soluciones tecnológicas que respaldan esta eficiencia incluyen:
- Sistemas de escaneo y códigos de barras: la implementación de escaneo de códigos de barras agiliza la entrada de datos en tiempo real. Los operadores pueden rastrear, gestionar inventarios y obtener la recepción de productos con mayor precisión, reduciendo errores y optimizando los flujos de trabajo.
- Aplicaciones móviles para operadores: estas permiten a los operadores acceder a información crítica en cualquier lugar de la cadena de abastecimiento. Pueden recibir actualizaciones en tiempo real, instrucciones de trabajo y gestionar tareas de manera eficiente, mejorando la productividad en cada uno de los eslabones.
- Sistemas de gestión de almacenes (WMS): la adopción de sistemas WMS facilita un control total sobre el almacenamiento y movimiento de productos, facilitando su salida sobre la base de criterios como la fecha y orden de recepción. Los operadores reciben orientación sobre la ubicación de productos, prioridades de despacho y métodos de almacenamiento óptimos.
- Automatización en la recepción y despacho: permite reducir la dependencia de operaciones manuales. Desde la confirmación de entregas hasta la preparación para el envío, estas soluciones agilizan las operaciones y minimizan los tiempos de inactividad, aumentando la productividad.
4. Gestión de especificaciones globales
La gestión efectiva de especificaciones globales es esencial para garantizar la coherencia y la calidad en cada etapa de la cadena de suministro.
La digitalización facilita este proceso, asegurando que los productos cumplan con los estándares establecidos y se ajusten a las expectativas tanto locales como internacionales.
La digitalización mejora la colaboración entre I+D, Laboratorio y Producción en la industria alimentaria.
Entre las herramientas que facilitan este proceso se encuentran las plataformas especializadas en la gestión de especificaciones. Estas centralizan y gestionan las especificaciones de productos, permitiendo una actualización instantánea y accesibilidad para todos los actores relevantes en la cadena de suministro.
Las plataformas pueden integrar sistemas que revisan automáticamente las particularidades de productos en relación con las regulaciones locales e internacionales. Así, aseguran que cada uno cumple con los estándares vigentes, tales como la ISO 22000 y el IFS (International Food Standard).
5. Implementa la visibilidad de datos a nivel empresarial
En el ámbito de la cadena de suministro y compras, esta visibilidad se traduce en la capacidad de rastrear y analizar datos en tiempo real. Esto ocurre desde la adquisición de materias primas hasta la entrega final del producto.
Existe una serie de funcionalidades y soluciones digitales que hacen posible esta visibilidad. Por ejemplo, los sistemas de información integrados recopilan y analizan datos de inventarios, compras y registros de proveedores.
Asimismo, existen recursos que permiten el análisis predictivo, pues utilizan datos históricos para anticipar patrones de demanda. Con esto, se optimiza la planificación de compras y reduce el riesgo de escasez o excedente de inventario.
6. Mejora el rendimiento de la producción de la cadena de abastecimiento
En el contexto de la digitalización, existen diversos recursos y funcionalidades que contribuyen directamente a optimizar los procesos productivos de los alimentos.
- Automatización de procesos: los sistemas automatizan tareas repetitivas, reduciendo los tiempos de producción y minimizando errores humanos.
- Monitoreo en tiempo real: el monitoreo constante de las operaciones de producción, ayuda a identificar cuellos de botella, permitiendo ajustes inmediatos para maximizar la eficiencia.
- Integración de tecnologías emergentes: incorporar tecnologías como el Internet de las Cosas (IoT) para recopilar datos en tiempo real de los equipos de producción, facilita la detección temprana de problemas y el mantenimiento predictivo.
7. Seguimiento de la seguridad laboral y el bienestar de los empleados
En el ámbito de la cadena de abastecimiento, la digitalización puede desempeñar un papel crucial en la creación de entornos laborales más seguros y saludables.
- Sensores de seguridad: estos dispositivos en entornos de trabajo posibilitan monitorear condiciones peligrosas, como temperaturas extremas o niveles de productos químicos, y alertar sobre posibles riesgos.
- Capacitación virtual: la realidad virtual (VR) ofrece programas de capacitación interactivos y realistas, permitiendo a los empleados practicar situaciones de trabajo de manera segura.
- Seguimiento de la fatiga: a través del uso dispositivos portátiles o cámaras con análisis de visión por computadora, se puede evaluar el nivel de fatiga de los empleados.
Estas funcionalidades que permiten las soluciones digitales se traducen en beneficios como la reducción de accidentes, mejora del entrenamiento del equipo humano y la promoción del bienestar.
8. Minimiza la generación de desperdicios
La digitalización se presenta como una aliada en la búsqueda de una cadena de abastecimiento más sostenible y eficiente. Para ello, ofrece herramientas clave para abordar este desafío de manera efectiva:
- Sistemas de gestión de inventarios: los sistemas avanzados optimizan la gestión de inventarios, reduciendo el riesgo de obsolescencia y minimizando la necesidad de deshacerse de productos no vendidos.
- Análisis predictivo: este proceso basado en datos históricos y en tiempo real permite prever la demanda con mayor precisión, evitando la sobreproducción y reduciendo los desperdicios.
- Monitorización de cadena de frío: aplicar sensores inteligentes para monitorear la cadena de frío en productos perecederos, asegura que se mantengan en condiciones óptimas, reduciendo la pérdida de productos.
9. Mejora el uso de recursos disponibles
La mejora en el uso de recursos impulsa la eficiencia. Al mismo tiempo, contribuye a la sostenibilidad, al reducir el desperdicio y minimizar el impacto ambiental. Esto es posible con la digitalización, a través de:
- Planificación avanzada: los sistemas de planificación avanzada usan algoritmos inteligentes para asignar recursos de manera óptima, considerando variables como la capacidad de producción, la demanda del mercado y las restricciones logísticas.
- Automatización de procesos: reduce la dependencia de recursos humanos en tareas repetitivas y permite una asignación más estratégica del personal.
- Tecnología IoT: el uso de sensores IoT para monitorear en tiempo real el rendimiento de los equipos y la utilización de activos permite una intervención proactiva y la optimización continua.
10. Seguridad de dispositivos y seguimiento de procedimientos
Con la digitalización, se obtienen beneficios como la mitigación de riesgos de brechas de seguridad y el cumplimiento normativo en la industria alimentaria.
- Ciberseguridad: las medidas digitales de ciberseguridad (protocolos, software de protección, desarrollos de código seguro, etc.) protegen los dispositivos conectados y los sistemas digitales de posibles amenazas, garantizando la confidencialidad y la integridad de los datos.
- Seguimiento digital de procedimientos: utilizar plataformas digitales para crear y seguir procedimientos operativos estándar (SOP, por sus siglas en inglés), asegura que cada paso en la cadena de abastecimiento se lleve a cabo de acuerdo con las mejores prácticas.
- Autenticación biométrica: las tecnologías de autenticación biométrica garantizan el acceso seguro a dispositivos críticos y áreas restringidas, con lo que se reduce el riesgo de intrusiones no autorizadas.
11. Envía recetas e información operativa de calidad sobre productos
La transmisión eficiente de información operativa sobre productos y recetas es esencial en la cadena de abastecimiento de la industria alimentaria. La digitalización facilita esta comunicación, mejorando la eficiencia y la calidad en la cadena de suministro a través de:
- Plataformas colaborativas: con su implementación, los diferentes actores de la cadena de abastecimiento pueden compartir y acceder a información actualizada sobre recetas, especificaciones de productos y requisitos operativos.
- Integración de sistemas: sistemas de gestión de productos y recetas para garantizar una transmisión fluida de información entre los distintos departamentos, desde la fase de diseño hasta la producción y la distribución.
- Estándares digitales: en la industria alimentaria, permiten describir recetas y especificaciones de productos, facilitando la interpretación y la implementación consistente en toda la cadena de suministro.
Gestiona la cadena de abastecimiento de tu empresa con AGILICE
AGILICE es una solución integral de gestión que destaca como una respuesta innovadora a los desafíos contemporáneos en la industria alimentaria. La plataforma optimiza la cadena de suministro en cada etapa del proceso, impulsando la eficiencia y la visibilidad.
Proceso de búsqueda y contratación de proveedores
Esta herramienta tecnológica ayuda a agilizar y automatizar tareas para buscar, seleccionar y evaluar proveedores. De esta manera, facilita encontrar el proveedor adecuado para los requerimientos de las empresas de la industria alimentaria.
Así mismo, es posible gestionar los contratos y convenios realizados. Con la digitalización de esta documentación y la automatización de esta gestión, tu equipo podrá ser más efectivo y establecer buenas relaciones comerciales con cada proveedor.
Abastecimiento (P2P - Procure to Pay)
La plataforma proporciona una visibilidad integral de todo el ciclo, mientras la operación se mantiene segura y reduce el riesgo, partiendo desde la selección del proveedor indicado, hasta la recepción de los productos y servicios.
Proceso de facturación
Recibe y emite facturas, realiza su respectivo procesamiento y gestiona pagos en pocos pasos, evitando retrasos y cumpliendo con las normativas.
Simplifica el proceso contable de tus pedidos y asegura el aprovisionamiento con total control financiero. De esta manera, podrás tener claras las cuentas, logrando una consolidación de los egresos en tu organización.
Visibilidad total de datos empresariales
Implementar AGILICE significa obtener visibilidad total de los datos empresariales. La plataforma integra información clave de diversas fuentes, proporcionando análisis en tiempo real y facilitando la toma de decisiones informadas para mejorar la eficiencia operativa.
La digitalización integral no solo resuelve problemas actuales, sino que prepara el terreno para la evolución futura de tu empresa en un mundo empresarial cada vez más dinámico.
Conclusión
La digitalización y la adopción de soluciones como AGILICE son esenciales para superar los desafíos en la productividad organizacional de la industria alimentaria.
La transformación digital optimiza procesos, impulsa la innovación, mejora la colaboración entre equipos y garantiza una gestión eficiente de la cadena de abastecimiento.
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